Bori bori Gastronomía Paraguaya

Tembi'u Paraguay - Gastronomía Paraguaya

La Gastronomía de Paraguay es la comida tradicional de los paraguayos en Paraguay y en el extranjero. La cocina es variada, éste tiene un origen neolítico, con presencia de varias etnias con mayoría de Tupí-Guaraní, influenciada también por la cocina española y la cocina italiana por la inmigración y con presencia de la portuguesa por varias invasiones por ser limítrofe con ésta.

Los ingredientes

En Paraguay es muy utilizada la mandioca y el maíz, también se destacan los porotos ya sea en las ensaladas o sopas (porotos negros y blancos), la mandioca hervida (caliente)que reemplaza al pan en la mesa diaria.

Chipa Guasú... Delicia de la gastronomia paraguaya...

«Chipa Guasú» es una torta de maíz o pastel de choclo cocida al horno o tatacua, y constituye una de las 70 variedades identificadas de chipa, comida originaria de los guaraníes, y por lo tanto, típica del Paraguay y del Noreste argentino (zonas que han heredado muchas cosas de la cultura guaraní).

Es guarnición obligada en los “asados” (encuentros de carácter social y/o familiar que se realizan en torno a la mesa en la que se sirven distintos cortes de carne vacuna o cerdo, chorizos y morcillas).

Chipa Guasú.Como todo plato de la gastronomía paraguaya posee, por razones de orden histórico debidamente comprobadas, un alto valor proteico

Origen del nombreLa “chipa guasú” debe su nombre a la conjunción de dos vocablos. El primero, “chipa”, que genéricamente designa a un conjunto de tortas de diverso tipo que tienen al maíz o al almidón de mandioca como base de preparación y que hacen parte del denominado “Tyra”, término guaraní que sirve para designar todo alimento que se consume para acompañar el “mate cocido”, la leche o el café, o que simplemente se prepara para fungir de complemento de otros platos. El segundo de los vocablos que intervienen en la formación del nombre, “guasú”, significa en Guaraní “grande”, de lo cual se infiere que la “chipa guasú” es, en alguna medida, la más grande de las chipas.

IngredientesSe utilizan en la preparación de la “chipa guasu”, agua, sal fina, grasa de cerdo o manteca vegetal, huevos, queso fresco o del tipo cuartirolo, leche y choclo (mazorca tierna de maíz); en algunas recetas también se utiliza cebolla

PreparaciónSe blanquean las cebollas en una sartén con un chorrito de aceite y la sal, y se deja enfriar. Se bate la grasa (o manteca vegetal, o bien, también puede utilizarse aceite) hasta que quede blanca y espumosa y se agregan de a uno los huevos y el queso desmenuzado, sin dejar de batir la mezcla. Se añade la cebolla, el agua de esta y los choclos rallados o pasados por máquina de moler (también se pueden licuar o procesar), y la leche.

Cabaña Itakua en Itacurubi de la Cordillera

 Cabaña Itakua!

El puma, león de montaña

El Puma!
El puma, león de montaña, león o pantera (Puma concolor) es un mamífero carnívoro de la familia Felidae nativo de América

Puente Kyjha Paraguay

Esta en la ciudad de Francisco Caballero Alvarez, "Puente Kyjha", Dpto. Canindeyu.

Villarrica y sus bellezas

Carpinchos en la Laguna del Ykua Pytá, Villarrica




Monumento a Manuel Ortiz Guerrero, el Poeta guaireño!!!
en el Ykua Pyta


La Cordillera del Ybytyruzu es el adorno natural de Villarrica y el Departamento del Guairá.

 
La fuente del amor en el Parke Ykua Pytá de Villarrica.


Salto Suizo, Departamento del Guairá en la Cordillera del Ybytyruzu. foto de Luis Galeano quien nos dice que es un Hermoso paisaje natural que nos ofrece la reserva natural de la Cordillera del Yvytyruzu.


Una de las cimas del Cerro Tres Kandu, el más alto de Paraguay. Forma parte de la Cordillera del Ybytyruzu, GUAIRA.


Cerro Ybytyruzu, en las colinas del Departamento del Guairá.

Comienzo de año 2.013

Hermoso paisaje, Feliz comienzo de año.

Orquideas Paraguay

Curuguaty una historia de división

Curuguaty es un emblema

Por Clyde Soto * y Rocco Carbone **

El 22 de junio se activó la descomposición del proceso democrático paraguayo. El golpe franquista implicó menos un acto político vectorizado en contra de Lugo que en contra de la democracia paraguaya. Y si la democracia es un estado de derechos o de igualdad de derechos, con el golpe se interrumpió esa posibilidad de vivir con garantías incluso hacia los más básicos derechos. Un golpe interrumpe los acuerdos comunitarios acerca de cómo actuar y con respeto a qué sentidos hacerlo: quiebra el consenso básico acerca de cómo convivir, bajo qué reglas, y de qué manera decidir cómo se gobierna ese espacio de convivencia que es el Estado.

Hablar de democracia es enunciar una sinonimia más o menos certera de derechos humanos. Sin democracia, postular siquiera la vigencia de los derechos humanos es un imposible. No existen garantías posibles a los derechos humanos cuando prima la arbitrariedad manifiesta de quienes actúan en nombre del Estado. Y el golpe parlamentario y todo el período posterior de intervenciones públicas han sido prolíficos en actuaciones arbitrarias y discrecionales de quienes hoy ejercen un Ejecutivo antidemocrático, antipopular, antirrepublicano, cuyo accionar político se inscribe en un marco de interrupción del proceso democrático.

La soberania Paraguaya violada

La soberanía ha sido violada cuando bajo el gobierno del Gral. Bernardino Caballero y en el contexto del saqueo de las arcas del estado por parte de la oligarquía criolla, se remataron 2.718.750 has. de tierras a favor de La Industrial Paraguaya S.A. (LIPSA), empresa que cuenta entre sus socios fundadores al propio Gral. Caballero, padre de la patria “agrarista”, y también fue violada cuando se entregaron más de 600.000 has. al Gral. Patricio Escobar como trueque de guerra para intentar sepultar en el olvido aquel verdadero holocausto de la guerra del 70. (Gustavo Torres Grössling).

http://alainet.org/active/56206&lang=es

Paraguay soberano resiste

 Se realizó un acto de resistencia y repudio contra el Golpe de Estado en Paraguay. la protesta se desarrolló en la plaza Mariscal Francisco Solano López de la ciudad de Caracas, organizados por el Colectivo Internacionalista Guaraní y otros colectivos y organizaciones sociales. El evento se desarrolló con consignas, con presentaciones culturales como danzas, músicas, poesías presentados por los estudiantes paraguayos becados en Venezuela.

Pueblo Paraguayo en Argentina

Solidaridad con el pueblo paraguayo en argentina

Se realizó una multitudinaria manifestación de organizaciones populares frente a la Embajada Paraguaya en Buenos Aires.

Paraguay "libre, independiente y soberano"

como hablan de un paraguay "libre, independiente y soberano"?

... si el 85% de la tierra está en manos del 2% de la población

... si el 25% de su territorio está en manos de extranjeros

... si sus recursos naturales son extraídos por transnacionales

... si produce soja para el mundo, mientras el 40% de la gente está bajo la linea de pobreza

... si no puede explotar su energía

El derecho de resistencia a la opresión

Para leer.

Luis Lezcano Claude es ex ministro de la Corte Suprema de Justicia, y el más joven del grupo, en su momento, renunciante en el contexto del juicio político a la misma, al inicio del gobierno anterior de Nicanor Duarte Frutos que se propuso "pulverizar" al PJ, en particular a la CSJ.

SOBRE EL “JUICIO POLÍTICO” AL PDTE. FERNANDO LUGO MÉNDEZ

Luis Lezcano Claude

Introducción

Como advertencia previa, debe señalarse que el tema, por sus características e implicancias, exige alusiones no sólo jurídicas sino también políticas para su cabal comprensión.

El denominado “juicio político” llevado a cabo entre el jueves 21 y el viernes 22 de junio pasado., fue un acto de barbarie, brutalidad y prepotencia de las cámaras legislativas, decidido previamente a nivel de los principales partidos políticos con representación en las mismas. Fue un acto manifiestamente arbitrario por su desconocimiento del ordenamiento jurídico y, por ende, contrario al Estado de derecho, realizado bajo el ropaje de las formas previstas en la Constitución para el juicio político. Por ello, bien puede ser calificado como un “golpe de estado legislativo”.

Todo el procedimiento apareció impregnado de la soberbia y de la idea de impunidad de poder llevarlo a cabo de cualquier forma y a cualquier costo, al tener el control fáctico de la situación. Las acusaciones inconsistentes, la pobrísima presentación de las mismas por los fiscales acusadores, los plazos brevísimos, la falta de discusión previa al dictamiento de la sentencia, demuestran el carácter absolutamente arbitrario de un procedimiento basado exclusivamente en una decisión política sustentada en contar con los votos necesarios para formular la acusación y dictar la sentencia condenatoria.

Niños defendiendo la democracia

Ell ser y la espontaneidad de este hermoso niño...la niñez presente defendiendo la democracia..